به گزارش پایگاه خبری تحلیلی«جهانبین نیوز» به نقل ازراه دانا، با نزدیک شدن به روزهای گرم سال، بازار میوه‌های تابستانی کم‌کم رنگ و بوی تازه‌ای به خود می‌گیرد. در میان این میوه‌ها، زردآلو به عنوان یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین میوه‌های تابستانه شناخته می‌شود که علاوه بر طعم شیرین و دلپذیرش، خواص تغذیه‌ای و دارویی بی‌نظیری دارد.
زردآلو که در زبان انگلیسی به آن Apricot گفته می‌شود، میوه‌ای است متعلق به خانواده گل‌سرخیان و دارای گونه‌های مختلفی است که در مناطق گوناگون ایران از جمله آذربایجان، خراسان، فارس، کرمان و مرکزی رشد می‌کند. این میوه نه تنها جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد، بلکه در طب سنتی ایران نیز از دیرباز به عنوان دارویی موثر برای درمان بسیاری از بیماری‌ها شناخته شده است.
ارزش غذایی زردآلو
زردآلو سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم برای بدن انسان است. بر اساس داده‌های سازمان بهداشت جهانی، هر ۱۰۰ گرم زردآلو تازه دارای حدود ۴۸ کیلوکالری انرژی، ۱ گرم پروتئین، ۰.۴ گرم چربی، ۱۱ گرم کربوهیدرات و ۲ گرم فیبر غذایی است.
از جمله مهم‌ترین ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در زردآلو می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- ویتامین A (به شکل بتاکاروتن)
ویتامین C
ویتامین E
ویتامین K
ویتامین‌های گروه B (مخصوصاً B3، B6)
پتاسیم
آهن
منیزیم
کلسیم
فسفر
وجود این ترکیبات ارزشمند، زردآلو را به یکی از کامل‌ترین میوه‌ها از لحاظ تغذیه‌ای تبدیل کرده است.
زردآلو و سلامت چشم‌ها
یکی از مهم‌ترین خواص زردآلو، تأثیر مثبت آن بر سلامت بینایی است. این میوه منبعی غنی از بتاکاروتن است؛ ترکیبی که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. ویتامین A نقش حیاتی در حفظ سلامت چشم‌ها و جلوگیری از بیماری‌هایی نظیر خشکی چشم، شب‌کوری و تحلیل ماکولا (تباهی لکه زرد شبکیه) ایفا می‌کند.
بر اساس یک مطالعه انجام‌شده در دانشگاه علوم پزشکی تهران، افرادی که به طور منظم از میوه‌های دارای بتاکاروتن استفاده می‌کنند، تا ۴۰ درصد کمتر از دیگران در معرض مشکلات بینایی قرار می‌گیرند.
تقویت سیستم ایمنی با زردآلو
زردآلو با داشتن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند پلی‌فنول‌ها، در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد. مصرف این میوه باعث افزایش تولید گلبول‌های سفید شده و بدن را در برابر عوامل بیماری‌زا مقاوم می‌کند.
سمیه حسینی، متخصص تغذیه در این باره عنوان کرد: «زردآلو یکی از میوه‌هایی است که به دلیل داشتن ترکیبات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی، نه تنها به سلامت عمومی بدن کمک می‌کند، بلکه در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی نیز مؤثر است.»
سلامت قلب؛ هدیه‌ای دیگر از زردآلو
پتاسیم یکی از مهم‌ترین مواد معدنی موجود در زردآلوست که به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. مصرف زردآلو به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و از بروز سکته‌های قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه از اکسید شدن کلسترول بد (LDL) جلوگیری کرده و در نتیجه خطر تصلب شرایین کاهش می‌یابد.
تحقیقات منتشرشده در مجله پزشکی Nutrition & Metabolism نشان داده است که رژیم غذایی غنی از پتاسیم و فیبر، مانند مصرف منظم زردآلو، می‌تواند تا ۲۵ درصد از خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
بهبود عملکرد گوارش با فیبر زردآلو
زردآلو منبعی عالی از فیبر محلول و نامحلول است. فیبر موجود در این میوه باعث بهبود حرکات روده، جلوگیری از یبوست و افزایش سلامت دستگاه گوارش می‌شود.
در طب سنتی ایرانی، زردآلو برای تسکین حرارت معده، رفع تشنگی و بهبود عملکرد کبد نیز تجویز شده است. همچنین زردآلو خشک، که در فصل‌های غیر تابستان نیز در دسترس است، در درمان سوءهاضمه و تقویت اشتها مفید شناخته می‌شود.
زردآلو و سلامت پوست و مو
ویتامین C و E موجود در زردآلو به همراه آنتی‌اکسیدان‌ها، نقش مهمی در حفظ شادابی پوست دارند. این ترکیبات باعث افزایش تولید کلاژن، کاهش چین و چروک و مقابله با رادیکال‌های آزاد می‌شوند.
از روغن هسته زردآلو نیز در صنعت آرایشی و بهداشتی برای ساخت کرم‌ها، لوسیون‌ها و ماسک‌های تقویت‌کننده پوست استفاده می‌شود. این روغن علاوه بر رطوبت‌رسانی، به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب مفید، از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند.
زردآلو خشک( برگه) ؛ خوراکی مغذی برای تمام فصل‌ها
زردآلو خشک یکی از محبوب‌ترین فرآورده‌های این میوه است که در طول سال قابل دسترسی بوده و دارای انرژی بیشتری نسبت به زردآلو تازه است. با این حال، مصرف آن باید کنترل‌شده باشد، به‌ویژه برای بیماران دیابتی. توصیه می‌شود از نوع بدون قند افزوده استفاده شود.
زردآلو خشک منبعی غنی از آهن گیاهی است که در درمان کم‌خونی مفید واقع می‌شود، به‌ویژه اگر همراه با منابع ویتامین C مصرف شود.
ملاحظات و هشدارها
در حالی‌که زردآلو خواص فراوانی دارد، مصرف بی‌رویه آن نیز ممکن است عوارضی به دنبال داشته باشد. به‌ویژه مصرف زیاد هسته زردآلو که دارای ماده‌ای به نام آمیگدالین یا سیانید طبیعی است، ممکن است باعث مسمومیت شود.
همچنین افرادی که به مشکلات گوارشی مانند رفلاکس معده یا سندرم روده تحریک‌پذیر مبتلا هستند، باید در مصرف این میوه با پزشک مشورت کنند.
گفتنی است؛ زردآلو میوه‌ای است که هم در طب سنتی و هم در علم تغذیه مدرن جایگاه ویژه‌ای دارد. از تقویت بینایی و سیستم ایمنی گرفته تا بهبود عملکرد قلب، گوارش و پوست؛ زردآلو را می‌توان یکی از گنجینه‌های طبیعی طبیعت دانست.
کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که در فصل تابستان، زردآلو را به عنوان میان‌وعده‌ای سالم و مغذی در رژیم غذایی خانواده‌ها قرار دهید و با بهره‌گیری از خواص بی‌نظیر آن، گامی موثر در مسیر حفظ سلامت بردارید.
دریافت صفحه با کد QR