مدیر گروه بهداشت مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری گفت: رعایت اصول نگهداری، خرید و توزیع مواد غذایی، پیش از هر چیز، ضامن سلامت جامعه در فصل گرما و افزایش سفرهای تابستانی است.
۰
تاریخ انتشاردوشنبه ۹ شهريور ۱۴۰۵ - ۱۰:۴۸
کد مطلب : ۶۵۳۷۱
مدیر گروه بهداشت مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری تاکید کرد:
لزوم رعایت اصول بهداشتی مواد غذایی در هوای گرم
بهمن بنایی در گفتگو با خبرنگار گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «جهانبین نیوز»، اظهار کرد: رعایت اصول نگهداری، خرید و توزیع مواد غذایی، پیش از هر چیز، ضامن سلامت جامعه در فصل گرما و افزایش سفرهای تابستانی است.
وی تصریح کرد: مواد غذایی یکی از نیازهای ضروری هر فرد جامعه برای تأمین انرژی و بهبود تغذیه است.
مدیر گروه بهداشت محیط و حرفهای مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری با اشاره به افزایش مصرف مواد غذایی در خارج از منزل و تأثیر سفرها و گردشگری، بر لزوم رعایت دقیق اصول بهداشتی در مراحل خرید، حمل و نقل، توزیع و نگهداری تأکید کرد و افزود: طبق تحقیقات انجامشده در سطح کشور، حدود ۲۵ درصد از مواد غذایی از چرخه مصرف خارج میشوند که عمدتاً به دلیل فساد در مراحل خرید، نگهداری و توزیع است.
بنایی با تاکید بر خرید مواد غذایی را از فروشگاههای دارای شرایط بهداشتی ادامه داد: توجه به تاریخ تولید و انقضا بهعنوان «مرز قانونی» برای تشخیص قابلیت مصرف شناخته میشود.
وی عنوان داشت: مردم باید مواد غذایی فسادپذیر را در آخرین مرحله خرید قرار دهند تا زمان انتقال به منزل به حداقل برسد، همچنین باید، در چیدمان داخل یخچال، مواد غذایی خام را در طبقات پایین قرار گرفته و مواد خام از پختهشدهها جدا نگهداری شوند.
مدیر گروه بهداشت محیط و حرفهای مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری با اشاره به قوانین موجود در کشور بیان داشت: در ایران قانون مواد غذایی، آشامیدنیها، آرایشی و بهداشتی و قانون اصلاحی ماده ۱۳ آن سالهاست که در حال اجرا میباشد، این قوانین برای نظارت بر کارخانجات و واحدهای صنفی بهویژه همکاران بهداشت محیط و بهورزان استان اجرا میشود و چکلیستهای مخصوصی برای بازدید از ساختمانی، بهداشت فردی، تجهیزات و شرایط نگهداری مواد غذایی تهیه شده است.
بنایی با اشاره به روشهای پیشگیری از فساد، استفاده از سرما و گرما، خشککردن و پرتودهی اذعان داشت: در یخچال دمای بین صفر تا پنج درجه سانتیگراد، در فریزر منفی ۱۸ درجه و برای خشککردن محصولات مانند کشمش و خشکبار، رعایت شرایط استریل و عدم قرارگیری در معرض نور خورشید و گرد و غبار ضروری است.
وی عنوان داشت: مواد غذایی پختهشده را از خامها جدا و حداکثر ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری شود، با وجود اینکه در فریزر، ارزش غذایی کاهش مییابد اما بهتر است کمتر از ۴۸ ساعت خورشتها و محصولات مشابه نگهداری شود و توصیه اصلی ما فریز کردن طولانیمدت میباشد، زیرا ارزش غذایی اولیه از بین میرود.
مدیر گروه بهداشت محیط و حرفهای مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری اضافه کرد: همچنین توصیه میشود حبوبات، برنج و خشکبار در ظرفهای سربسته، در جای خنک، دور از نور خورشید نگهداری شود و با افزودن نمک به برنج برای افزایش زمان ماندگاری آن اقدام کرد.
انتهای خبر/1026ج
وی تصریح کرد: مواد غذایی یکی از نیازهای ضروری هر فرد جامعه برای تأمین انرژی و بهبود تغذیه است.
مدیر گروه بهداشت محیط و حرفهای مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری با اشاره به افزایش مصرف مواد غذایی در خارج از منزل و تأثیر سفرها و گردشگری، بر لزوم رعایت دقیق اصول بهداشتی در مراحل خرید، حمل و نقل، توزیع و نگهداری تأکید کرد و افزود: طبق تحقیقات انجامشده در سطح کشور، حدود ۲۵ درصد از مواد غذایی از چرخه مصرف خارج میشوند که عمدتاً به دلیل فساد در مراحل خرید، نگهداری و توزیع است.
بنایی با تاکید بر خرید مواد غذایی را از فروشگاههای دارای شرایط بهداشتی ادامه داد: توجه به تاریخ تولید و انقضا بهعنوان «مرز قانونی» برای تشخیص قابلیت مصرف شناخته میشود.
وی عنوان داشت: مردم باید مواد غذایی فسادپذیر را در آخرین مرحله خرید قرار دهند تا زمان انتقال به منزل به حداقل برسد، همچنین باید، در چیدمان داخل یخچال، مواد غذایی خام را در طبقات پایین قرار گرفته و مواد خام از پختهشدهها جدا نگهداری شوند.
مدیر گروه بهداشت محیط و حرفهای مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری با اشاره به قوانین موجود در کشور بیان داشت: در ایران قانون مواد غذایی، آشامیدنیها، آرایشی و بهداشتی و قانون اصلاحی ماده ۱۳ آن سالهاست که در حال اجرا میباشد، این قوانین برای نظارت بر کارخانجات و واحدهای صنفی بهویژه همکاران بهداشت محیط و بهورزان استان اجرا میشود و چکلیستهای مخصوصی برای بازدید از ساختمانی، بهداشت فردی، تجهیزات و شرایط نگهداری مواد غذایی تهیه شده است.
بنایی با اشاره به روشهای پیشگیری از فساد، استفاده از سرما و گرما، خشککردن و پرتودهی اذعان داشت: در یخچال دمای بین صفر تا پنج درجه سانتیگراد، در فریزر منفی ۱۸ درجه و برای خشککردن محصولات مانند کشمش و خشکبار، رعایت شرایط استریل و عدم قرارگیری در معرض نور خورشید و گرد و غبار ضروری است.
وی عنوان داشت: مواد غذایی پختهشده را از خامها جدا و حداکثر ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری شود، با وجود اینکه در فریزر، ارزش غذایی کاهش مییابد اما بهتر است کمتر از ۴۸ ساعت خورشتها و محصولات مشابه نگهداری شود و توصیه اصلی ما فریز کردن طولانیمدت میباشد، زیرا ارزش غذایی اولیه از بین میرود.
مدیر گروه بهداشت محیط و حرفهای مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری اضافه کرد: همچنین توصیه میشود حبوبات، برنج و خشکبار در ظرفهای سربسته، در جای خنک، دور از نور خورشید نگهداری شود و با افزودن نمک به برنج برای افزایش زمان ماندگاری آن اقدام کرد.
انتهای خبر/1026ج